厨房小常识选择题

发布于:2021-09-27 14:29:12

1.关于厨房知识竞赛题

1、猪肉忌菱角,同食会引起肚子痛。

2、牛肉忌栗子,同食会引起呕吐。 3、羊肉忌西瓜,同食会伤元气。

4、狗肉忌绿豆,同食会中毒。 5、兔肉忌芹菜,同食会引起脱发。

6、鸡肉忌芹菜,同食会伤元气。 7、鹅肉忌鸡蛋,同食会伤元气。

8、甲鱼(又名脚鱼)忌苋菜,同食会中毒。 9、鲤鱼忌甘草,同食会中毒。

10、螃蟹忌柿子,同食会引起腹泻 11、鸡蛋忌糖精,同吃会中毒,重者死亡。 12、红糖忌皮蛋,同食会中毒。

13、白酒忌柿子,同食会引起心闷。 14、洋葱忌蜂蜜,同食会伤眼睛。

15、萝卜忌木耳,同食会得皮炎。 16、豆腐忌蜂蜜,同食会耳聋。

17、马铃薯忌香蕉,同食面部会生斑。 18、香蕉忌芋头,同食会腹胀。

19、花生忌黄瓜,同食会伤身。 20、红薯忌柿子,同食会得结石病。

把食物禁忌改成问答的形式,如下列哪两种事物一起吃对身体有害? A1和2 B3和4 C5和6 D7和8 厨房里的误区 1反复擦洗铝锅 时下的厨房用具有不少是铝制品,如高压锅、热水壶等,有的人喜欢在清洗铝制品时,使用钢丝球、细沙、或其他粗硬物品,这很不科学,因为铝是一种极易与空气中的氧起化学反应的元素,铝制品表面会形成一层氧化铝起到对内部铝的保护作用,如用硬物擦洗铝制品,一会破坏氧化铝层而影响使用寿命,二会使铝过多地进入食物中,影响人们的身体健康。 2用隔夜自来水 很多人都有一种*惯:清晨用水往往一打开水龙头就刷牙、洗脸、做饭,更甚者直接饮用自来水。

但最新的研究发现;隔夜水龙头往往窝藏有一种细菌??军团菌。人如果感染这种嗜肺军团杆菌就会得一种症状酷似肺炎的“怪病”以至于医生们往往把它当作肺炎治疗,后来才发现无效。

患者一般有胸痛、嗜睡、烦躁、抑郁、神志模糊、定向*戎惺嗌窬⒆矗械幕拱橛懈剐骸⒏雇础⒍裥摹⑴煌碌认乐⒆矗现卣呱踔林氯怂劳觥 3收碗吃剩菜 有的家庭中最后收碗的人喜欢对不太多剩余物实行“三光”政策,也不管自己是否已经吃饱了。

殊不知长期如此,就会造成营养的过剩和积累,身体极易增重发胖,如果加上煮菜时试味道的“前奏曲”,有此*惯者不胖就是怪事了。 4什么都进消毒碗柜 目前多数不清家庭有了电子消毒碗时,对于越来越注重身体健康的人们来说这是件好事。

可有的人视消毒柜为宝物,什么东西都往里塞,这是不对的。如搪瓷制品是在铁制品的表面镀上一层珐琅制成的,而珐琅里含有对人有害的珐琅铅及铜化物,尤其是色彩艳丽的油彩一般还含有镉,在高温下它们会逐渐分解,附着于其他用具上,装食物进食时就会危害人体健康。

某些塑料制品也会在高温下分解出有毒物质,也不宜放在消毒碗柜里消毒。 5洗衣粉去油渍 洗衣粉的主要成份是烷基苯酸钠,入侵人体后会对人体中的淀粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性起到很大的掏抑制作用,容易引起人体轻微中毒,洗衣粉还含有多种元素如磷等,对人体也有不同程度的危害作用。

如经常用洗衣粉来清洗碗具的污染,将对人体健康产生不利影响,因此,洗衣粉不可用来洗餐具。 6生熟不分刀菜板 家庭厨房一般比较窄小,加上吃熟食的机会不很多,有的家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一块菜板,最多是在使用前用开水烫一下“消毒”但细菌往往不可能因开水短时间的加热而消灭干净,很容易造成熟食被污染,人进食后易生病。

故菜刀在切熟食时应煮一会,砧板则应有专用于熟食的。 有些人一块抹布到处擦,既擦灶台,又擦锅、盆及碗筷,这很容易引起污染。

因此,厨房中的抹布必须按需求分开使用。应该多准备几块抹布,“专布”专用,并在用完后用肥皂水洗净晾干,过油过污的抹布要及时调换,以免成为细菌孳生地。

7有的人家把碗筷、蔬菜、痰盂、*逊旁谕怀乩锵此ⅲ庖彩鞘执砦蟮摹R虼耍彝ブ械乃刈詈孟词劢啻砜刑跫咦詈冒沧傲礁鏊匚眩菔蔽尢跫撸赐胂床擞α肀缸ㄅ琛

8厨房中各式物品较多,而厨房中物品的摆放,对家庭卫生极为重要。有人买菜回来把菜篮往饭桌上一放,拣菜、吃饭都在同一桌上进行,这也是一种污染源。

因此,厨房也要分污染区和清洁区,一切均宜按类归放。 9有的人家窗明几净,物品井井有条,但却忽视了菜板与菜刀的清洁。

其实,切菜板和刀是最容易藏污纳垢的地方。每次使用后,菜板都应认真刮净、清洗,木质菜板还应在日光下晾晒消毒。

切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下,以避免寄生虫的污染。 这些也可以改成题目,如:用钢丝球反复擦洗铝锅,是否正确?。

2.关于厨房知识竞赛题

1、猪肉忌菱角,同食会引起肚子痛。

2、牛肉忌栗子,同食会引起呕吐。 3、羊肉忌西瓜,同食会伤元气。

4、狗肉忌绿豆,同食会中毒。 5、兔肉忌芹菜,同食会引起脱发。

6、鸡肉忌芹菜,同食会伤元气。 7、鹅肉忌鸡蛋,同食会伤元气。

8、甲鱼(又名脚鱼)忌苋菜,同食会中毒。 9、鲤鱼忌甘草,同食会中毒。

10、螃蟹忌柿子,同食会引起腹泻 11、鸡蛋忌糖精,同吃会中毒,重者死亡。 12、红糖忌皮蛋,同食会中毒。

13、白酒忌柿子,同食会引起心闷。 14、洋葱忌蜂蜜,同食会伤眼睛。

15、萝卜忌木耳,同食会得皮炎。 16、豆腐忌蜂蜜,同食会耳聋。

17、马铃薯忌香蕉,同食面部会生斑。 18、香蕉忌芋头,同食会腹胀。

19、花生忌黄瓜,同食会伤身。 20、红薯忌柿子,同食会得结石病。

把食物禁忌改成问答的形式,如下列哪两种事物一起吃对身体有害? A1和2 B3和4 C5和6 D7和8 厨房里的误区 1反复擦洗铝锅 时下的厨房用具有不少是铝制品,如高压锅、热水壶等,有的人喜欢在清洗铝制品时,使用钢丝球、细沙、或其他粗硬物品,这很不科学,因为铝是一种极易与空气中的氧起化学反应的元素,铝制品表面会形成一层氧化铝起到对内部铝的保护作用,如用硬物擦洗铝制品,一会破坏氧化铝层而影响使用寿命,二会使铝过多地进入食物中,影响人们的身体健康。 2用隔夜自来水 很多人都有一种*惯:清晨用水往往一打开水龙头就刷牙、洗脸、做饭,更甚者直接饮用自来水。

但最新的研究发现;隔夜水龙头往往窝藏有一种细菌??军团菌。人如果感染这种嗜肺军团杆菌就会得一种症状酷似肺炎的“怪病”以至于医生们往往把它当作肺炎治疗,后来才发现无效。

患者一般有胸痛、嗜睡、烦躁、抑郁、神志模糊、定向*戎惺嗌窬⒆矗械幕拱橛懈剐骸⒏雇础⒍裥摹⑴煌碌认乐⒆矗现卣呱踔林氯怂劳觥 3收碗吃剩菜 有的家庭中最后收碗的人喜欢对不太多剩余物实行“三光”政策,也不管自己是否已经吃饱了。

殊不知长期如此,就会造成营养的过剩和积累,身体极易增重发胖,如果加上煮菜时试味道的“前奏曲”,有此*惯者不胖就是怪事了。 4什么都进消毒碗柜 目前多数不清家庭有了电子消毒碗时,对于越来越注重身体健康的人们来说这是件好事。

可有的人视消毒柜为宝物,什么东西都往里塞,这是不对的。如搪瓷制品是在铁制品的表面镀上一层珐琅制成的,而珐琅里含有对人有害的珐琅铅及铜化物,尤其是色彩艳丽的油彩一般还含有镉,在高温下它们会逐渐分解,附着于其他用具上,装食物进食时就会危害人体健康。

某些塑料制品也会在高温下分解出有毒物质,也不宜放在消毒碗柜里消毒。 5洗衣粉去油渍 洗衣粉的主要成份是烷基苯酸钠,入侵人体后会对人体中的淀粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性起到很大的掏抑制作用,容易引起人体轻微中毒,洗衣粉还含有多种元素如磷等,对人体也有不同程度的危害作用。

如经常用洗衣粉来清洗碗具的污染,将对人体健康产生不利影响,因此,洗衣粉不可用来洗餐具。 6生熟不分刀菜板 家庭厨房一般比较窄小,加上吃熟食的机会不很多,有的家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一块菜板,最多是在使用前用开水烫一下“消毒”但细菌往往不可能因开水短时间的加热而消灭干净,很容易造成熟食被污染,人进食后易生病。

故菜刀在切熟食时应煮一会,砧板则应有专用于熟食的。 有些人一块抹布到处擦,既擦灶台,又擦锅、盆及碗筷,这很容易引起污染。

因此,厨房中的抹布必须按需求分开使用。应该多准备几块抹布,“专布”专用,并在用完后用肥皂水洗净晾干,过油过污的抹布要及时调换,以免成为细菌孳生地。

7有的人家把碗筷、蔬菜、痰盂、*逊旁谕怀乩锵此ⅲ庖彩鞘执砦蟮摹R虼耍彝ブ械乃刈詈孟词劢啻砜刑跫咦詈冒沧傲礁鏊匚眩菔蔽尢跫撸赐胂床擞α肀缸ㄅ琛

8厨房中各式物品较多,而厨房中物品的摆放,对家庭卫生极为重要。有人买菜回来把菜篮往饭桌上一放,拣菜、吃饭都在同一桌上进行,这也是一种污染源。

因此,厨房也要分污染区和清洁区,一切均宜按类归放。 9有的人家窗明几净,物品井井有条,但却忽视了菜板与菜刀的清洁。

其实,切菜板和刀是最容易藏污纳垢的地方。每次使用后,菜板都应认真刮净、清洗,木质菜板还应在日光下晾晒消毒。

切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下,以避免寄生虫的污染。 这些也可以改成题目,如:用钢丝球反复擦洗铝锅,是否正确?。

3.求生活小常识的选择题10道

一,单选

1.吃冰淇淋不解渴主要是因为它:A.含蛋白质 B.含脂肪 C.含糖

2.下列哪项是人体的造血器官?A.心脏 B.骨髓 C.肾脏

3.下列哪种球类没有"越位"的规则?A.足球 B.篮球 C.冰球

4.我国铁路部门规定身高多少的儿童要买全票?A.1.20米 B.1.30米 C.1.40米

5."敲门砖"一词源于:A.考试 B.拜师 C.做官

6.下列关于花木整枝的说法不正确的是()

A剪去部分新枝的顶梢

B剪去枯枝、弱叶和部分过密枝

C剪去主根过长的部分

D摘除花木上的不定芽

二、多选题 (15小题每题2分共30分)

1、预防肠道疾病要做到 ( )

A 锻炼身体,消灭四害。

B 不喝生水,不吃腐败变质食物,生吃瓜果要洗净。

C 注意消毒碗筷。

D 尽量不去公共厕所

2、老鼠传播的疾病有 ( )

A 鼠疫 B 流行性出血热 C 疟疾 D 钧端螺旋病体

3、蚊子传播的疾病有 ( )

A 流脑 B 乙脑 C 疟疾 D 三者均可

4、苍蝇传播的疾病有 ( )

A 痢疾 B 肠炎 C 感冒 D 肝炎

5、预防感冒要 ( )

A 锻炼身体增强抵抗力 B 经常开窗通风换气

C 随气候变化增减衣服 D 不去病家串门,感冒流行时少去公共场所

6、预防骨折要 ( )

A 注意遵守交通规则,防止交通事故 B 上下楼梯或高空作业要注意安全

C 要避免攀高取物,防止跌倒骨折 C 骨质疏松症者要避免剧烈运动

7、中暑急救处理 ( )

A 轻度中暑时,应立即撤离高温环境到通风阴凉处休息

B 饮糖盐水及清凉饮料,也可内服人丹

C 迅速为其进行物理降温

D 严重中暑者要立即送医院抢救

8、心理健康是指 ( )

A 保持乐观情绪,适应社会环境 B 用健康的生活方式调整身心

C 创造良好的人际关系 D 家庭和睦

9、绿色植物对保护环境的作用 ( )

A绿化美化环境 B 产生氧气

C 有的植物可以吸收环境中的污染物 D 吸收噪音、调节气候

10、预防*视眼要做到“三不看” ( )

A 走路乘车不看书 B 躺卧不看书

C 光线太暗或太强不看书 D 吃饭不看书

11、预防传染病应重点做好 ( )

A 管理传染源 B 切断传播途径 C 保护易感染人群 D 以上三者都对

12、煤气中毒的预防与急救 ( )

A 家中生火取暖时门窗紧闭 B *时要经常开窗换气

C 严重煤气中毒者应立即送医院救治 D 呼吸心跳停止时做人工呼吸和胸外按摩

13、预防蛔虫病应 ( )

A 饭前便后要洗手 B 不喝生水 C 生吃瓜果要洗净 D 多吃醋

14、预防触电要作到 ( )

A 普及安全知识 B 家用电器有故障要及时修理

C 抢救触电者要禁用手拉

D 雷雨天不要在大树下、空旷的高大建筑物中避雨;雷雨交加时不要站在窗口、灯下或靠进电器的地方

15、预防狂犬病被狗咬伤后应 ( )

A 及时到就*医院治疗 B 及时注射狂犬疫苗

C 注射阿托品 D 住院观察或注射葡萄糖液

1、(A B C) 2、(A B D) 3、(B C ) 4、(A B D ) 5、(A B C D )

6、(A B C D ) 7、(A B C D ) 8、(A B C D) 9、(A B C D) 10、(A B C )

11、(A B C D )12、(B C D )13、(A B C ) 14、(A B C D)15、(A B

4.有关生活小常识的题目和答案

有关生活小常识的题目可以写比如口香糖不小心吞进了肚子会怎样、能让鱼离开水生活吗等,具体的内容如下:

1、如果我们每人都成天呆在家里,流行感冒是否就会在人群中消失了?

答:是的。这样就在理论上形成了全球性的免疫系统,但是如果有一个人走了出来,病菌就会马上散播开来。

2、如果口香糖不小心吞进了肚中,是否真的无法消化而残留数年?

答:不会。口香糖的确很难被消化,但它仍然没能力逃过正常人类的消化系统,最多三天左右的时间便会被消化。

3、OK这个单词是什么的缩写?

答:最普遍的观点认为--OK是来自于拼错的词组“oll korrect”,原意是“all correct”(什么都是对的)。最早来源于19世纪40年代的波士顿报纸,当时非常流行用故意拼错单词来造成幽默的效果。

4、能让鱼离开水生活吗?

答:可以。世界上有很多种双栖鱼。同样,也有大约50种可以飞行的鱼。

5、一些植物会老死吗?

答:如果一直维持良好的生存环境与条件,某些植物能够永生。但外界环境一旦有变,它们的寿命就会结束。

6、海洋性气候对人体有益吗?

答:并不完全如此。海风的气味让人振奋是源于一种沿海细菌的化学产物,尽管它在空气中比例甚微。但*来的研究表现,海中的盐分会与这些化学物质发生反应而释放出有害气体,对于海港的空气造成污染。

7、自言自语是否是疯癫的一种表现?

答:不是。无论人们在充满压力时还是一个人独处时,自言自语是再正常不过的行为。

8、恐惧到底来自哪里?

答:大约有10%的人们经常承受着内心的恐惧。一些可能会导致生理问题,一些甚至导致外伤。研究表明,简单的恐惧症可能与基因遗传有关,而另一些是由于文化因素和历史因素。打个比方,对蜘蛛的恐惧就来源于中世纪,因为当时认为蜘蛛和瘟疫有关。

5.厨房安全知识的知识

1、电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器,用完后除关掉开关,还应把插头拨下,以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器,造成火灾。

2、厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。各种洗涤制品应放在矮柜下(洗涤池)专门的柜子,尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。

3、安全起见,设计厨房是要小心尖锐的突出角,在头顶上的器具、脱排油烟机等。可以把这些角弄成圆的,或者用玻璃纸包住它们,或者买一些塑料的用来包住角的小套子,能用便贴纸

粘住的那种。

4、厨房里最好避免用垫子、席子,以免拿盘子和装沸水的茶壶时滑倒烫伤人。

5、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天,下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方:

接触食物的衣物应该定期更换,在下次使用前应高温消毒。

6、饮水用水及准备做仪器时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑,最好把水烧开,然后在饮用或制成冰块。

7、食品特别是家禽、肉类、和牛奶等,必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指龠食物的所有部位的温度至少达到70度。

8、食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物4、5小时,应在高温(接*或高于

60度加热后食用)或低温(接*或低于10度)的条件下保存。儿童食品不宜存放。常见的错误

是:把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里,因为食物来不及很快降温、散热。

9、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。最好的办法是用封闭的容器装食物。

10、食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌,食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险,而且食物在室温下存放的时间越长,危险性越大。

6.有关厨房方面的小知识

1、炒菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老变硬不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。

2、炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。

3、炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口。

4、豆腐下锅前,可先放在开水里浸渍一刻钟,这样可清除泔水味。

5、用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加水,会冲淡原汁的鲜味。

6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

7、熬骨头汤时,中途切莫加生水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道。

8、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。

9、熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。

7.求生活常识选择题及答案

1. 感冒忌用下列哪一种食物 (A) A.海鱼 B.豆浆 C.青菜 D.生姜 2、老年人一天吃几只鸡蛋才合适 (B) A.2只 B、1~2只 C.1只 D.2~3只 3、柠檬汁有哪些营养含量 (A) A、维生素A和维生素C B、维生素B1和维生素C C、维生素C D、维生素B64.酒中含有酒精,饮酒过多或经常饮酒,会造成酒精中毒,使身体受损,那么,饮酒对人体的哪些器官最为有害?(C) A.眼睛 B.皮肤 C.心脏 D.肺 5、苹果中含有增强记忆力的微量元素是 (B) A.铁 B.锌 C.钙 D.碘 6、吃太多手摇爆米花机爆出的米花会导致 (B) A.锡中毒 B.铅中毒 C.铬中毒 D.碘中毒7、方便面里必然有哪种食品添加剂 (B) A.防腐剂 B.合成抗氧化剂 C.食用色素 D. 漂白剂8、关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是 (C) A.没有水就没有生命 B.饮用水越纯净越好 C.养成良好的饮食*惯,多吃蔬菜、水果等碱性食物 D. 调味剂和营养剂加得越多越好9、低盐饮食有利于预防什么疾病? ( C ) A、乙型肝炎 B、糖尿病 C、高血压 D、贫血10、碘缺乏会导致儿童、青少年 ________________ 。

( D ) A、甲亢 B、无力 C、心理疾病 D、生长发育和智力受影响11、夏季在烈日下工作或运动量过大出汗多时,为预防中暑应多喝_________。 ( C ) A、糖水 B、糖醋水 C、盐开水 D、白开水12、烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失?( D ) A 、烧菜前用碘盐爆锅 C 、烧菜加水后 B 、烧菜加水前 D 、菜将出锅时13.某人由于营养不良,身体浮肿,其食疗补救措施是(B ) A.多吃蔬菜 B.多喝豆汁 C.多吃馒头 D.多喝水14.下列不属于营养物质的是(B ) A.食物中的葡萄糖 B.肝糖元分解形成的葡萄糖 C.饮水中的碘 D.食物中的胡萝卜素15.下列属于营养的是( D) A.食物中的蛋白质 B.食物中的维生素A C.饮水中的 D.饮水中的 被吸收16.下列关于营养物质的叙述中,正确的是(D ) A.营养物质摄入过多时,一定使人发胖 B.营养物质摄入过多时,一定排出 C.营养物质摄入过多时,氧化分解加强,释放能量多 D.在人体内可以利用必需氨基酸合成非必需氨基酸17.某小学组织学生体检时发现一学生头围较小,智商较低,情感淡漠。

据老师反映该学生书写困难,学*能力差。其原因是( A) A.婴幼儿时期严重营养不良 B.严重缺钙 C.儿童时期营养不良 D.缺锌18.成年人中的骨质软化病、夜盲症、脚气病、坏血病都属于营养缺乏症,缺少的营养物质依次是(B ) ①维生素A ②维生素C ③锌盐 ④维生素B1 ⑤碘盐 ⑥维生素K ⑦钙盐 ⑧铁盐 A.⑦⑤③② B.⑦①④② C.⑧⑥④② D.⑥③④①19.在人的一生中,脑发育的最关键时期是(A ) A.胎儿期和婴儿期 B.婴儿期和儿童期 C.儿童期和青春期 D.青春期和婴儿期20.有关维生素的叙述不正确的是(B ) A.是维持机体新陈代谢必不可少的物质 B.是构建机体组织和调节机体生理功能必不可少的物质 C.是某些特殊生理功能所不可缺少的物质 D.绝大多数维生素不能在人体内合成21.自然界中,有“智慧元素”之称的是 (B) A.铁 B.碘 C.钙 D.锌21、食品的保质期是指它的: ( C ) a.生产日期 b.最终食用期 c.最佳食用期 d.出厂日期22、下列说法中不正确的是: ( C ) a.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 b.空腹不宜饮茶 c.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的 d.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒23、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为:( B) a.绿色食品、有机食品、无公害食品 b.有机食品、绿色食品、无公害食品 c.绿色食品、无公害食品、有机食品 d.无公害食品、有机食品、绿色食品24、以下哪种食品可以食用? ( C ) a.发霉的茶叶 b.发芽的土豆 c.变绿的豆芽 d.变红的汤圆25、豆浆又叫“植物奶”,被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。

但是喝豆浆也有注意事项,以下正确的食用方法是: ( C ) a.喝没有煮沸的豆浆 b.豆浆中冲入鸡蛋 c.喝豆浆时搭配其他食物 d.用保温瓶长时间储存豆浆26、亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃一些( ),可减少亚硝酸盐的危害。 ( C ) a.绿色食品 b.新鲜蔬菜 c.富含维生素c的水果 d.各种杂粮27、郊游时,看见野生蘑菇,您应该怎么做? ( D ) a.采下来带回家食用 b.凭经验判断无毒的就可带回家食用 c.咨询围人后感觉安全再食用 d.野生的蘑菇不安全,不采摘也不食用28、出现食物中毒症状或者误食化学品时,最先采取的急救措施是( A ) a.催吐 b.吃止泻药物 c.进行人工呼吸 d.向卫生防疫部门报告29、铜器与( )不宜长久接触,否则会产生铜绿。

用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。 ( D ) a.酱油 b.花椒面 c.味精 d.醋 30、如将电线插头脱离插座,以下哪一项是安全的做法?(C) a.用工具猛力撬出 b.用力拉引电线,使插头脱离插 座 c.小心地用手把插头从插座拔出来。

8.厨房的厨房小知识

西方人的厨房一向以漂亮、整齐、干净著称。

随着一些西方整体厨房品牌的进入,西式厨房在中国也越来越普遍。1、“尴尬”的开放设计师在设计私人居所的厨房时,应该将西式配置的优点,与中国传统饮食、烹饪*惯的需求巧妙结合在一起,形成既摩登又古典的中国厨房。

2、“左右为难”的中岛中岛可以说是西方厨房的一大特色,即将本来靠边站的烹饪或料理台等置于厨房的中央,一家人可以分散在中岛的四边,一起享受做饭的乐趣。除了做料理台外,中岛还可以提供一个小型家庭聚会的地方。

但是如果中国家庭把灶台设置在岛型工作台上,起油锅时,油烟四溅,一餐下来,岛型工作台上,甚至附*的地面都很油腻。因此,对于中国人来讲,岛型工作台最好仅仅作为操作台,而在其他区域再安放一个大火力的灶眼来烹制中餐。

3、“身高”不够的水槽西方的水槽一般为双槽,可以一边洗餐具一边洗菜,因为他们洗的都是比较扁*的餐具,所以水槽高度只有150毫米。而中国人*惯用的餐具、炊具都很厚很大,所以中国人前几年一般只能选用单槽。

不少厂商根据中国人的使用情况,生产高度达180毫米的大容量双槽,避免水溅出来。4、惹来“是非”的洗碗机西方人*惯在厨房里使用嵌入式的洗碗机,他们的餐具大部分是很*的盘子、碟子,油脂也比较少,因此使用洗碗机非常方便省事。

但是洗碗机进入中国后,惹来很多批评。市场上出售的洗碗机多采用喷淋式洗刷,冲刷点不能遍布碗壁各处。

而中国人的餐具以盛主食为主,很难将碗底洗干净。而且洗一次时间太长,加上烘干、消毒等程序,整个过程需要一个小时左右。

显然,中国人更乐于直接靠自己的双手来解决问题。5、“中式革新”的吸油烟机吸油烟机是百分百的舶来品。

西方人炒菜,一般使用电磁炉、微波炉等电力炊具,没有明火,油烟少,随便用什么吸油烟机都可将烟吸干净,因此他们的吸油烟机一般是吊顶样式的。而中国家庭的饮食烹饪*惯多为燃气下大火煎炸、猛火爆炒,产生大量油烟,传统的欧式吊顶机器完全不能满足使用需要,一定要选择经过中式改良的吸油烟机。

(1)水火忌十字。这里的水是指卫生间,火指厨房。

古书有云:水火不留十字线。意思是说在房屋的正前、正后、正左、正右之位置及宅之中心点不宜有厨房及卫生间。

(2)厨房面积不宜小于4*方米,否则难以保证基本的操作要求。(3)厨房内的刀和利器,不可外露。

厨房中的各种菜刀或水果刀不应悬挂在墙上,或插在刀架上,应该放入抽屉收好。厨房内也不应悬挂蒜头、洋葱、辣椒,因为这些东西会吸收阴气。

(4)厨房内不宜悬挂镜子,特别是镜子不能照到炉火。镜子若悬挂在炉子后面的墙上,而照到锅中的食物,伤害尤其大。

此谓之“天门火”,会使住宅遭受火灾或不幸。这种说法虽然说得有些绝对,但会让人不安却是真的。

(5)忌将洗衣机放在厨房。有些人会把洗衣机放在厨房,这是不好的,古人把厨房视为灶君之所在,十分神圣,在厨房清洗不洁的衣物,影响运气。

(6)忌与卫生间相对。煤气灶不可面对卫生间之坐便器,也不可暗对卫生间内之坐便器,虽然隔墙亦不可以。

(7)炉灶不可直接与水槽和冰箱相邻。水槽与冰箱所产生的水汽,与煤气灶的火气是相冲突的。

所以煤气灶不宜紧邻水槽或冰箱。两者不宜相连,中间应有料理台隔开,以免水火相冲。

(8)厨房不可设在卧室之间。厨房切不可设在两个卧室之间,形成两家争厨之势,而且厨房内煤气和水电等各种管道密布,十分危险,也产生大量污物和废气,自然对居住两边的卧室中的人不利;复式住宅等厨房之上不可为卧室,于健康不利。

(9)炉灶不宜正对门口或是背对窗户。进门不可直接见炉灶,尤其忌讳炉灶后方有窗户。

炉灶为一家三餐的餐饮来源,风水强调“食者,禄也”,也就是说炉灶是一家财富所在。炉灶忌风,因为风来,火容易熄灭,留不住财气,也不安全。

所以正对门口或是背对窗户皆不宜。(10)厨房内不宜套有卫生间或工人房。

1、厨房的火炉不可对大门——主女人身体不顺、肠胃病、不聚财、头痛。 2、厨房的火炉不可对冰箱——主家内身体不顺、六亲常吃药。

3、厨房的火炉不可对卧室门——主夫要失和、脾气暴躁、易神经质。4、厨房电器类不可放置大多——主住者腰酸北痛、头痛、胃痛。

5、阳台走道不可对火炉——主不聚财、背痛、高血压。6、厨房切忌完全封闭于屋中——厨房至少要有一面要对着空旷处(如阳台、天井、后院等),切忌封闭,或在屋子中央。

这种情形常见于事后自行加盖房舍,原本在屋后得厨房,在后头加盖之后,变成屋子中段,不但有碍卫生,更影响家运。7、厨房不可设在卧室之间——厨房切不可设在两个卧室之间,犯此忌,对居住两边的卧室中的人不利。

8、忌在厨房内洗涤衣服——有些人会把洗衣机放在厨房,这是不好的,因为古人把厨房视为灶君之所在,十分神圣,在其间清洗不洁的衣物,影响运气。9、家中炉火向外使家道中落——厨房也不可盖在屋子前面,最忌炉火向外,否则家运中落。

保持刀具尖锐,提高切菜技术,避免切到手。注意穿着安全。

不要穿松散的浴袍或者睡衣。穿不易燃的衣服,家里放一个手拿灭。

相关推荐

最新更新

猜你喜欢